Bakker in Melissant keert terug naar oorlogstijd
De laatste dagen van de Tweede Wereldoorlog herleven maandag 4 mei 2015 even op Goeree-Overflakkee. Bakkerij van Harberden in Melissant bakt de witbroden bij hoge uitzondering weer zoals 70 jaar geleden. ''Het geeft meer smaak, eigenlijk.'' Bakker Jan van Harberden bakt de broden zoals zijn verre voorgangers weer op de vloer van de oven.
''Dat werd in de oorlog gedaan omdat er geen olie meer was om de blikken in te vetten'', vertelt de bakker, die ook een expositie over de oorlogsjaren heeft opgetuigd. Tussen de broden en chocola staat een vitrine met zaken als voedselbonnen en een oude granaathuls.
Uit de lucht
Die expositie maakt soms veel los bij klanten. ''Het allerleukste is als dat mensen zijn die bewust de oorlog hebben meegemaakt'', vertelt Van Harberden. ''Dat ze als kind chocoladerepen aten die uit de lucht kwamen vallen.''
Ook het vloerbrood kwam, anders dan de naam doet vermoeden, vaak letterlijk uit de lucht. Het werd in de nadagen van de oorlog als voedseldropping uit geallieerde vliegtuigen gegooid. Wie zo'n brood koopt bij de bakker, krijgt daar ook een replica bij van een illegale oorlogskrant.
Sommige klanten op leeftijd hebben volgens de bakker nog herinneringen aan het oorspronkelijke oorlogsbrood. Zij spreken over brood dat smaakte als cake, vertelt Van Harberden. ''Daar droomt elke bakker van: brood dat smaakt als cake.''
Bron: RTV Rijnmond